菠菜: 1把， 鸡蛋: 3-4个， 木耳: 随意， 豆干: 两块， 虾皮: 随意， 盐: 适量， 香油: 适量， 五香粉: 适量， 面粉: 一斤， 葱: 一根， 姜: 适量
1和面，醒面
2菠菜汆水，鸡蛋炒熟，木耳泡发，将菠菜、鸡蛋、豆干、木耳、葱、姜切碎，放入虾皮，香油、盐拌匀。也可以加点粉丝或者粉条，看家里有什么吧，你高兴就好?
3最近很喜欢这个的味道，所以加了一些，没有也可以加五香粉。我喜欢在调馅是炝点花椒油拌入。这次我是炒鸡蛋的时候多放了些油，没有再另外炝油。
4开始切挤子。
5擀面皮，稍大一点。
6多放馅（不露馅的基础上）
7像包饺子一样，当然是大饺子
8上锅蒸煮，开锅后15分钟。
9咬开一口，香喷喷，满满的幸福感?
1、菜不用剁得很碎，咀嚼会更香。 2、面皮不要太小，放不进馅料。当然也不能太大，驾驭不了，好难包。 3、菠菜也可以换成胡萝卜、蒜黄、韭苔、韭菜等。