水芥: 50克， 胡萝卜: 75克， 青椒: 75克， 水发木耳: 50克， 黄豆: 适量， 盐: 4克， 鸡粉: 2克， 白糖: 2克， 姜丝: 3克， 香油: 适量， 清汤: 适量
1胡萝卜洗净去皮；木耳用温水泡发洗净
2将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝，不必切的太细，但要尽量切的均匀
3水芥丝用清水冲洗一下，这样炒出的小菜咸淡会刚刚好
4炒锅内倒入油，烧热，放入姜丝煸炒，再放入胡萝卜丝，稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆，用旺火急速翻炒，随炒随加入盐，白糖，鸡粉和少许的清汤，见汤水减少后，淋入香油就可以盛出了
水芥就是芥菜头，也叫大头菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩