蛏子: 适量（我用了一斤）， 葱姜末: 可以多一些， 蒜片: 少许， 郫县豆瓣酱: ， 白糖: ， 料酒: ， 五香粉: ， 孜然粉: ， 胡椒粉: ， 椒盐:
1蛏子买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两个小时，让它吐静泥沙（其实现在的大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了，可以省去这一步）
2将蛏子洗净，用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳，再用清水冲洗一下
3锅里放油烧热，先放蒜片煸炒一下，然后放入葱姜末爆出香味
4倒入准备好的豆瓣酱，炒出香味，然后放白糖炒匀
5倒入准备好的蛏子，放上少许料酒，翻炒几下
6看到蛏子开口的时候加入五香粉，孜然粉，椒盐，以及少许胡椒粉
7稍微翻炒一下关火就可以了