猪肉: 250克， 糯米: 50克， 淀粉: 3勺， 莲藕: 2节， 盐、花生油、酱油: 适量
1猪肉剁蓉。建议手剁，这样做出的丸子比较有弹性。
2莲藕也剁蓉，剁细。
3糯米提前泡8个小时（我是提前泡一个晚上），然后沥干水分，待用。
4猪肉、莲藕、盐、油和酱油搅拌均匀。
5搅拌均匀后，用一个较大的容器，将猪肉不断地甩拍，大概甩拍10分钟。
6用手反复捏，在虎口捏出一个丸子。
7猪肉丸子在沥干的糯米上滚几滚，均匀地滚上一层糯米。
8猪肉丸子一个一个裹好糯米，装盘。
9开水入锅蒸20分钟。
10口味重的，再淋点酱油汁。
11好吃不腻的珍珠丸子做好啦?
1、如果不喜欢淀粉，可以用蛋清替代。 2、猪肉一定要甩拍，这样的猪肉比较滑。 3、糯米一定要提前泡够8个小时，而且还要沥干。