原料

芽菜炒肉末: 2大匙， 面条: 1把， 青菜: 少许， 炸花生: 2匙， 盐: 少许， 糖: 2匙， 香油: 数滴， 花椒油: 1匙， 醋: 2匙， 生抽: 2匙， 红油: 2匙， 胡椒粉: 适量

步骤

1面条煮熟，不要煮得太软，同时烫熟青菜。

2将所有调料除红油外，放入两只碗中，略加高汤或面汤调匀。

3将煮好的面条和青菜加入调好的调味汁中，分别放上一匙芽菜肉末（我家习惯再放一点榨菜丝）和红油，撒上花生米即可食用。

小技巧

好吃的关键： 　　1、糖和花椒油的加入是好味道的关键，花椒油也可以用花椒粉代替。花生或者花生碎也是锦上添花的那一味。 　　2、青菜可以根据自家情况调节，嫩嫩的豌豆尖是最佳选择。 　　附:芽菜肉末的炒法： 　　1、姜蒜末炝锅后，加入肉末炒散，放入甜面酱、糖、料酒、老抽调味。 　　2、加入宜宾芽菜，炒匀后略加高汤或水，翻炒到水分收干即可出锅。 　　3、待凉后密封冷藏保存，随取随用。