鲜虾仁: ， 西兰花: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 葱姜水: ， 干淀粉: ， 香油: ， 水淀粉:
1将西兰花取朵后用水飞一下
2虾仁用盐、料酒、胡椒粉打底味，用干淀粉上浆
3碗中加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油兑成碗芡，炒锅上火，放少许油，先将西兰花煸炒一下，适当地放点盐和味精，炒完后取出
4净锅上火，放底油烧至4成热，将虾仁放入后迅速炒散，快速烹入碗芡，打明油出锅放入盘中，将刚才炒好的西兰花围在盘边即可