泰国虾: 10只， 鸡蛋: 1只， 面包糠: 适量， 调味盐: 少许， 白胡椒: 少许， 花椒粉: 少许， 淀粉: 少许， 芝麻油: 50ml， 调和油: 200ml， 葱末: 少许
1去虾头
2去背部虾线，剖开虾肚去肚子的黑线 去虾壳
3调匀蛋液，在蛋液中放入白胡椒、调味盐、花椒粉、葱花。 将虾浸入蛋液
4浸过蛋液的炸沾取面包糠
5热锅，倒入调和油，待油热后再倒入芝麻油，继续加热（我没有温度计，只能凭感觉）。将裹满面包糠的炸如油锅炸，炸炸至金黄色出锅
6出锅摆盘 用薄荷叶装饰，其实薄荷有很好解油腻的作用，配上炸虾吃味道还蛮清新
我用的芝麻油和调和油的比例为1:4 炸虾时用的是中小火 蛋液我用的是一整只鸡蛋，没有分离蛋清