奶油奶酪: 150克， 马斯卡彭奶酪: 150克， 淡奶油: 150克， 覆盆子: 100克， 8寸蛋糕: 一片， 细砂糖: 100克， 吉利丁片: 3张
1将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底
2放进蛋糕片
3吉利丁片用冷水泡软后，控干水分，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用
4将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合
5淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀
6将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可
7如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模
1.如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。