原料

蛋黄糊：: ， 牛奶: 60ml， 色拉油: 50ml， 低筋面粉: 80g， 橙皮屑: 少许， 蛋黄: 4个， 南瓜丝: 60g， 蛋白糊：: ， 蛋白: 4个， 细砂糖: 60克， 盐: 一小撮， 柠檬汁或白醋: 少许（1/4～1/8小勺）

步骤

1细刨子刨南瓜丝

2水加色拉油搅拌约一分钟。 加低筋面粉稍拌。 加蛋黄拌匀。 加橙皮屑、南瓜丝拌匀。 放冰箱冷藏待用。

3蛋白打到粗泡，加盐一小撮，白醋少许。 细砂糖分三次加入，打发。 第三次加糖时同时加入玉米淀粉。 150度预热烤箱。

4蛋白糊分三次与蛋黄糊拌匀。

5烤箱140度烤60分钟，无需加盖锡纸。

6出炉震三下倒扣晾凉。

7完成。

8切开。