原料

蛋黄: 5个， 低粉: 140克， 盐: 4克， 杏仁露: 110克， 色拉油: 50克， 蛋白: 5个， 白糖: 60克， 柠檬汁: 少许

步骤

1掺好粉和盐，过筛

2色拉油、杏仁露、蛋黄用蛋抽搅拌均匀

3搅拌好的液体和粉类拌匀

4蛋清内滴入少许柠檬汁，用打蛋器打发。分三次加入砂糖。打至硬性发泡。

5烤箱预热至140度。同时将蛋白霜和蛋黄液快速拌匀。倒入模具，振出大气泡。入烤箱下层，130度25分钟。调至150度再烤35分钟。

6倒扣、晾凉、脱模。组织蓬松柔软，甜腻度合适。我们家脱模、切块都是娃在做，所以切的不好看。但是培养娃娃爱劳动的好习惯，还是值得的。

小技巧

此方用量是一个八寸的用量。我分装了一个六寸的圆模和一个450克长形的吐司盒子，刚好。