原料

肥肠: 500克， 花椒: 10粒， 大料: 1个， 香叶: 3片， 草果: 1个， 干红辣椒: 5个， 绿尖椒: 1个， 料酒: 3勺， 红烧酱油: 2勺， 醋: 1勺， 糖: 适量， 盐: 适量

步骤

1我从超市里买的经过焯水加工的大肠

2把大肠用剪刀剪开，将里面的油等所有东西都揪出来扔掉，只留肠筒。

3花椒，大料，香叶，桂皮，草果，辣椒。我不喜欢香料过多，但是为了遮大肠的味道，我放了桂皮，草果！

4锅烧热后放油，将糖，调料放到油里，糖变琥珀色后倒入清水，放2勺料酒，一勺红烧酱油，一勺醋，冰糖2块。

5将大肠放到水里，开大火煮15分钟！煮能把筷子插进去。

6将大肠切成滚刀块

7尖椒切滚刀块，葱姜切碎，蒜切片！小红辣椒切碎

8锅烧热放油，放葱姜蒜红辣椒炝锅。

9将尖椒倒入翻炒几下，再放入大肠，放料酒，生抽，糖，盐翻炒均匀后出锅！

小技巧

可以把第四步的卤汤倒进高压锅放进大肠煮10分钟，然后再倒进炒锅炖，这样既烂的快，又好吃！