鱼: 3条， 北豆腐: 一块， 姜: 5.6片， 葱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 酱油、蒜头5.6个蚝油（适量）、醋、白酒（适量）:
1油锅烧至五成热将切好的豆腐煎至两面金黄。成起备用
2重起油锅放入辣椒干、蒜生姜炒香！放入洗好腌制好的昂刺鱼（料酒盐生姜）！
3放入适量的酱油、醋、郫县豆瓣酱少许入色后放入煎至好的豆腐炒5分钟放盐调味加放入冷水（和鱼豆腐平行）炖煮！先大火10分钟放蚝油、葱段，后小火15分钟収干汤汁！
洗净的鱼一定要记得要用料酒生姜盐腌制去腥噢