原料

牛仔骨2件: 大概580克， 即磨海盐: 适量， 即磨黑胡椒粉: 适量， 高汤（牛肉汤/鸡汤/骨头汤/鸡粉兑水）: 刚好盖到牛仔骨的量

步骤

1大块牛仔骨两面撒上即磨海盐和黑胡椒粉。热油锅，将大块牛仔骨煎至两面金黄。

2准备好高汤（牛肉汤或骨头汤，鸡汤），都没有就用鸡粉兑点水。看你的盘子大小，汤水量刚好能盖到牛仔骨表面就可以了。我用10克鸡粉兑了大概380克的开水。

3烤箱预热到190度。煎好的牛仔骨放进装了高汤的盘子里，盖好盖子或包上锡纸。

4放入烤箱中层，190度烤1.5小时。打开盖子或锡纸，将牛仔骨翻面，再烤10分钟左右就可以了。