原料

蛋糕体: ， 鸡蛋: 4个， 奶油奶酪: 80克， 低粉: 55克， 牛奶: 40克， 玉米油: 15g， 蓝莓: 适量， 奶油: 100克， 细糖: 5+20+10+8克（蛋黄+蛋白+奶油+蓝莓酱）， 红曲粉: 4克， 盐: 1克， 朗姆酒: 2ml， 柠檬汁: 4、5滴， 奶油装饰: ， 奶油: 100克， 细砂糖: 10克， 蓝莓: 适量

步骤

1蛋黄和蛋白分开，蛋黄➕油➕糖➕盐搅打乳化，低粉➕红曲粉搅匀，乳酪➕牛奶融化搅拌至无颗粒。

2粉类过筛到蛋黄液中。Z字打匀

3搅匀后的状态。

4蛋白➕柠檬汁电动打蛋器搅打，中间分三次加入砂糖，至较大弯钩。烤箱预热180度。

5混合三分之一蛋白至步骤3中，翻底搅匀。倒回蛋白中翻底搅匀。倒入烤盘入烤箱18分钟，此部根据自己烤箱脾气调节温度和时间。

6制作蓝莓酱和奶油馅，鲜蓝莓➕少量水➕砂糖➕朗姆酒小火熬呀熬中途一定要不断搅拌。奶油➕砂糖打发➕蓝莓酱搅打3秒，完全混合。

7蛋糕底出炉，上盖一张油纸翻转，凉凉。用刀匀等分，想做高的蛋糕就分3-4份，想做矮大的就多分几份，抹上步骤6的蓝莓奶油酱。

8开卷，连接处尽量挨紧一些，此时如果奶油夹馅比较多，蛋糕卷就会卷的比较服帖也好定型。

9卷好后尾端用蛋糕到切成斜度，包好油纸入冰箱冷藏一下，加入乳酪的缘故，蛋糕体比较好定型。此时可以做装饰奶油，奶油➕砂糖打发后均匀抹到蛋糕体上，装饰一下就好啦。左右冷藏半天或一晚。

10切开后是美美哒

11开吃吧。