椒盐夹心饼 0

原料

面粉: 350克, 花椒面: 20克, 酵母: 4克, 清水: 170克, 盐: , 食用油: 适量, 芝麻: , 糖水: 少许

步骤

1将面团材料拌匀,和成光滑的面团

2盖湿布醒发至原体积两倍大

3将盐、花椒面、食用油拌匀成椒盐油酥备用

4将发酵好的面团反复揉至光滑,取小块面团搓成长条状,分成若干个小剂子

5再将面团均分揉成圆饼坯

6将面团用大拇指在中间旋捏个窝

7拿一块小剂子沾上椒盐油酥

8将椒盐面团包入饼坯内

9收紧口

10收口朝下,饼坯表面刷上糖水,沾芝麻稍擀扁

11电饼铛预热后,放入饼胚;淋入少许冷水,盖上盖;上下火

12馅饼档4分钟再翻面烙制约2分钟熟透即可

小技巧

做好的饼剖开后可以夹入肉末、熟牛肉片或是生菜煎蛋,当然夹上一根热油条也是必需的

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