五花肉: ， 虾仁: ， 鸡蛋: 一枚， 高汤: ， 荸荠: ， 葱姜: ， 酱油: ， 盐: ， 玉米粉:
1将五花肉的肥瘦分开
2瘦肉加姜葱剁碎
3肥肉切细丁
4荸荠切碎
5将以上1234全部放在容器里，加酱油，少许盐，玉米粉，鸡蛋用筷子用力搅上劲
6用双手将适量的搅上劲的肉拿在手中团圆
7锅中坐油，7分热
8放入团好的狮子头炸成金黄
9锅中放入高汤或清水，加姜片葱段见滚
10再放入炸好的狮子头，煮滚
11倒入酱油盖上盖煮透为止
12另起锅，到少许油见热
13调和适量的玉米粉芡汁儿，倒入油锅划炒见黏稠
14浇在狮子头上即可
1.这是一道花费时间的菜。 2.肉要自己剁，才会香有嚼劲。3.肉馅一定要搅上劲。 4.不要加太多的盐，否则会太咸。 5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。