简介
真味小笼包的内馅，是含了所谓的天地五行之色，不加入任何人工调味，以食材最自然的味道呈现，通常在品尝这道小笼包时，会佐以茗茶铁观音。抗冻面皮的制作方式请查询本站食谱-【抗冻冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮 蔬菜素冻的制作方式请查询本站食谱-【五行蔬菜素冻】
原料
A.马铃薯30公克，山药30公克，红萝卜30公克，南瓜30公克，豌豆仁20公克，B.枸杞15公克，葡萄干30公克，玉米粒30公克，料理米酒1大匙，C.抗冻冷水面皮150公克，蔬菜素冻100公克
步骤
1.将材料A洗净后切丁，备用。 2.起一锅水，待水沸腾后将作法1放入锅中汆烫至熟后，以冷开水浸泡变冷后，即捞起并沥干水分，备用。 3.再将材料B洗净并沥干水分后，放入碗公中，倒入料酒泡软，即捞起备用。 4.将蔬菜冻放入锅中，加热融成液态。 5.取一碗公，将作法1及作法2放入碗公中，再倒入作法4一起拌匀。 6.每片面皮，填入作法5均25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼内。 7.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法6以大火蒸约6分钟即完成。
