高粉: 200g， 全麦粉: 50g， 糖: 8g， 盐: 5g， 水: 137g， 酵母: 2.5g， 黄油: 5g， 糖水: ， 水: 1000g， 糖: 50g
1后油法揉至扩展阶段
2揉好后立即分割成80克一个，滚圆
3松弛5-10分钟
4用擀面棍擀开，翻面
5上下和折三分之一，然后对折
6搓成20cm左右的长条
7把面团的一端用擀面棍压薄
8两端相互包裹
9放入铺有油纸的烤盘中。放在温暖湿润的地方发酵约30分钟。要随时观察状态，切记不可发至两倍大
10快发酵好时，煮糖水预热烤箱
11把发酵好的贝果放入水中每面煮20-30秒。捞起沥干水分。放入烤盘
12放入烤箱上下火200度烤20分钟左右。
1.煮糖水时，可把糖换成1.5大勺的小苏打。这样煮出来的贝果，烤后更加的光亮 2.发酵不要发到两倍大，最多1.5倍就好了。不然煮时会皱得厉害。 3.家里烤箱可以分上下火的，可以以上火210，下火190去烤