原料

鲫鱼: 1条， 黄酒: 1小杯， 海盐: 适量， 葱: 150g， 姜: 1小块， 花生油: 适量

步骤

1食材准备。

2鲫鱼改刀，去除中间的脊骨，用黄酒，海盐，姜片腌制10分钟。

3锅烧热，加入花生油，一面煎透（9档）。

4烤箱预热200度10分钟，然后调到220度，大把葱放在鱼上面，一同入烤箱，烤制10分钟。

5装盘，完成。

小技巧

提前腌制10分钟入味。 单面煎不会破坏表面。 快烤好时可在表面撒少许辣椒面，注意不能太早放入，容易烧焦。这样一方面增加色泽，另一方面也可提升口感。