原料

羊肉: ， 胡萝卜: ， 面粉: ， 葱、姜、花椒水: ， 盐、酱油、味极鲜、鸡精调料:

步骤

1面盆里放适量面粉，边往里缓倒地开水边用筷子搅拌，成大片雪花状。稍晾凉后和成光滑的面团，盖上湿布饬着。

2羊肉剁碎分两次加入花椒水，顺时针方向搅拌让其充份吸收

3胡萝卜擦丝、放锅里焯水，捞出过凉水沥干切碎备用。葱、姜切碎备用。

4吸收过花椒水的羊肉，加葱、姜、盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀，滴适量味极鲜提味。

5面适量面团，揉光滑搓成长条切成比平时包饺子稍大的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

6取一饺子皮，放入适量肉馅，捏成小鱼的形状。

7锅中放凉水，包好的饺子放入蒸笼，大概蒸二十五分钟左右就可以了。

小技巧

1、烫面容易粘手，和的时候准备碗凉水沾手用。 2、用花椒水调羊肉馅可以去掉膻味。