黄芽菜: ， 胡萝卜: ， 豆腐干: ， 鸡蛋: ， 面条: ， 盐: ， 味精: ， 大白菜:
1第一步：材料洗净，鸡蛋打散
2第二步：黄芽菜切丝、胡萝卜切丝、豆腐干切丝
3第三步：起油锅，炒鸡蛋，盛出
4第四步：炒胡萝卜至略变色后，加入黄芽菜、豆腐干，加水闷熟
5第五步：把菜盛到煮好的面条上
胡萝卜素溶于油脂，要油里炒一下。