中筋面粉: 300g， 清水: 180g， 盐: 2g， 低筋面粉（油酥）: 15g， 葱油（油酥）: 15g
1面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。
2醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。
3面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。
4在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。
5从上下两端往中间折成3折。
6捏紧边缘，防止擀的时候漏油。
7将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。
8可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。
9自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！