原料

香草海绵蛋糕6片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，新鲜蔓越莓果24颗，镜面果胶适量，贝妮硅胶模6个

步骤

1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液备用。 2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入贝妮硅胶模中至与模口齐平。 3.把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海绵蛋糕那面置贴在作法2的底部，并放入冷冻室中冷冻约1小时。 4.自冷库室取出作法3，一一将成品倒扣出来，于凹口处放入新鲜蔓越莓果，再刷上少许镜面果胶即完成。