原料

艾菜: 1斤， 鸡蛋: 三个， 食盐: 适量， 食用油: 适量

步骤

1把艾菜的叶子摘掉，只留下梗，这个步骤耗些时间

2艾菜梗在烧开的水中炤一遍，以去掉涩味，捞起在水龙头下用冷水冲洗。拧干水分后切细。

3鸡蛋打散，加入适量的食盐，放入切好的艾菜拌匀。

4加入食用油，烧热，即可放入拌匀的艾菜，翻炒至菜熟，即可起锅。大家可以根据口味，加入辣椒等调料，不用我觉得这样的原味最香也最下饭。