茄子: 1个， 胡椒粉: 适量， 盐: 少许， 生抽: 2勺， 大蒜: 6--8瓣， 肉沫: 适量， 葱花: 2根， 小红辣椒: 2个
1茄子洗净放微波炉烤5分钟。
2大蒜剥皮剁碎，小红辣椒切细条，葱花切成小段。
3锅中加油烧热，放入蒜茸、辣椒炒香，再放入肉沫、葱白、胡椒粉翻炒，加少许盐和2勺酱油，煮开后关火。
4烤好的茄子切成两段后再剖开，把肉沫蒜酱均匀浇在上面，用筷子插一些小孔，以便茄子更加入味。
5重新放入微波炉，大火烤5--6分钟，撒上细葱段即可。