原料

盐: 适量， 葱姜蒜: 若干， 豆豉酱: 适量， 面粉: 若干

步骤

1新鲜白鲢鱼切成段，抹盐，放料酒花椒肉桂 然后腌40分钟。

2葱姜蒜

3炒香豆豉

4给鱼块挂面粉

5起油锅炸香葱姜

6下鱼块煎成两面焦黄

7加入豆豉酱

8加入热水

9盖盖子大火烧开后，小火慢炖20分钟，加蒜后，开中火烧开，关火!

10起锅装盘

小技巧

鱼一定要提前腌制，方便入味