三黄鸡: ， 米酒: 500g， 黑芝麻油: 15g， 红枣: 50g， 珍珠蘑菇（没有就用香菇）: 100g， 鲜姜: 100g
1将买来的鸡用冷水浸泡，去除血水。
2将整鸡切块，去除鸡尖、鸡头，指甲、少部分鸡皮等部分，留精华。
3切好的鸡肉放入锅中加水、加姜片煮沸去血沫，一边煮一边将血沫撇去，然后将鸡肉放入冷水中洗净并浸泡15分钟，再将鸡肉的水分用厨房纸巾吸干。
4锅内放入黑芝麻油，小火将姜片炸制变黄，将鸡肉放入，不停翻炒，待鸡肉表面出现淡黄色将米酒倒入，没过鸡肉，大火煮开加入蘑菇和红枣，转小火煮到汤汁浓郁成白色，加入白胡椒和盐调味。
5最后吃鸡肉的时候可以再调一个小料，蒸鱼豉油+蚝油+辣椒油+小香葱+芝麻+青芥末。味道简直无法形容的好！?大家快来试试吧！喜欢我就关注我哦！sammithree幸福厨房私房料理，美食无国界，只要好吃就行！?