全蛋: 100g， 糖: 120g， 低粉: 250g， 杏仁片: 50g， 盐: 2g， 泡打粉: 2g， 蜜饯水果丁: 100g， 朗姆酒: 20g
1水果蜜饯切丝，加入朗姆酒浸泡12小时，沥干水分备用。准备好所有食材。
2全蛋液、盐、砂糖混合均匀。
3稍微打发备用。
4加入蜜饯丝，搅拌均匀。
5倒入低筋面粉与泡打粉。
6加入杏仁片。
7搅拌均匀，不用出筋。
8搅拌好的面团稍微揉圆放到撒上手粉的台面上。
9分成两份，整形成圆柱形，一份长度约为20cm。
10预热烤箱上火180℃，下火140℃，饼干面团放入烤箱烘烤20分钟。
11取出晾凉，切成1cm的片状。
12均匀码放在烤盘上。
13烤箱上火180℃，下火140℃，继续烘烤20分钟。
1、为什么要分两次烘烤？ 第一次烘烤是为了给面团定型。整形好的面团太过柔软，不容易切片。也是意式脆饼的一种特色。 2、能做多少块脆饼？ 这个方子能做40块脆饼。