原料

鸭: 半只， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 新鲜嫩姜: 小块， 新鲜紫苏: 小棵（约十几片叶子）， 耗油: 少许， 蒜: 3瓣， 酸梅: 5、6颗， 小罐可乐: 半瓶， 耗油: 少许， 干辣椒: 两根， 八角: 1个

步骤

1鸭肉砍件，焯水

2蒜头，子姜，干椒，热油爆香

3放入鸭肉大火快炒

4炒至金黄，放入少许米酒继续翻炒，加上切碎的酸梅炒匀，生抽白糖

5加入半瓶可乐少许水没过鸭肉，放入八角和一半的紫苏，闷至收汁再加入剩下的紫苏拌匀后即装盘。

小技巧

焯水，加可乐，紫苏前后分两次放