水煮鱼

原料

鲤鱼: 1条, 鸡蛋: 1个, 豆芽: 若干, 木耳: 若干, 金针蘑: 若干, 淀粉: 2勺, 糖: , 醋: , 酱油: , 郫县豆瓣酱: , 鸡粉: , 盐: , 麻椒: , 姜: , 蒜: , 葱: , 辣椒面:

步骤

1鱼片成片,鱼肉和骨头分开装,分别放入1勺淀粉,适量鸡粉、盐,鸡蛋清抓匀腌制。 洗金针蘑、豆芽,木耳泡发。

2金针蘑,豆芽,木耳入热水煮熟,捞出,扑在盆地备用。

3锅内放2大勺油,放姜片、麻椒炒出香味,放2勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油后,放鸡粉、酱油醋糖烧开,放水,水开以后放盐,然后将鱼骨头倒入煮熟后再将鱼肉一片一片滑入熟了以后,将鱼与汤一起倒入菜盆。

4葱蒜切沫后放在水煮鱼上面,再放麻椒、辣椒面,锅内热油直到锅内冒烟关火,将油泼在葱蒜麻椒及辣椒面上面,完成。


相关菜谱

  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼