红线辣子: 2500g， 盐: 500g， 白糖: 350g， 生姜: 250g， 白酒: 250g， 味精: 100g， 黄豆: 500g， 大黄酱: 300g， 食用油: 500g
1辣子生姜洗净晾干，用料理机打碎待用。
2泡发去皮，煮熟。
3放入油，在放入煮好的黄豆炒，再依次放入辣椒，生姜，盐，糖，大黄酱，白酒熬制约40分钟，一定要熬够时间哟，是为了充分挥发掉水分，并且要不停的搅拌。
4起锅是放入味精。
也了放入焐好的黄豆两袋。也可以根据自己的口味放入核桃仁，花生米，芝麻等。因为熬制的时间长，即便是洗辣子的水没空干，也不会坏的。