茄子: 适量， 油: 稍微多一点， 糖: 5克， 大料: 一个， 蒜: 一瓣， 酱油: 适量， 香菜: 三根， 盐: 3g， 鸡精: 2g
1茄子去皮切片，蒜切沫，香菜随便切切就好。
2热锅放稍微多一点油，中火煎茄子。
3煎到这个程度，盛出来备用。
4热锅放一点点油，撒白糖炒糖色。
5糖变色之后放一个大料，再倒葱沫。
6倒茄子，然后倒酱油，炒均匀。
7炒均匀之后加水煮一下，盖不盖锅盖都可以。
8等汤收干了，加盐和鸡精调味，再放香菜稍微炒三四下，就可以出锅了。
最后一步香菜特别提味儿，最好是放，不喜欢吃之后可以挑出来。