海带猪肉醒酒汤泡饭

原料

米饭: 适量, 葱: 一把, 蒜末: 适量, 海带: 两条, 瘦肉: 一小块, 湖南椒: 一根, 虾米,干贝: 适量, 香油: 一勺

步骤

1煮好米饭。瘦肉切小块条,用淀粉酱油料酒腌制五分钟后炒好备用。

2洗净海带,切小块条。新鲜海带会比较咸,多洗几次。

3锅内放香油少许,放入海带炒香,盛出备用。

4锅内加水,放入虾米,干贝,干虾类的海味煮开,小火熬煮五到十分钟做高汤。

5加入海带。葱白,湖南椒切圈放入。

6放入先前炒好的猪肉。尝下味道,如果太咸可以再加入水。放入葱花。

7放入米饭,煮一会就可以出锅啦。如果单纯喝汤这一步可以省去。

小技巧

干海带也可以做,提前泡好。我买的是超市里还带海盐的新鲜海带,会比较咸,要多冲洗或者加入量多的水来稀释咸味。干海带提前尝味道,如果没咸味可以再加点盐。


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