菠菜: 400克， XO酱: ， 熟芝麻: ， 大蒜: 一个， 盐: ， 味精: ， 白糖: ， 麻油: ， 色拉油:
1菠菜先用水泡10分钟左右，洗净沥干水分，比较长的叶子掐成两节
2锅里烧水，水开后将菠菜放入，滴几滴色拉油，煮熟后捞起，晾凉后挤掉涩水
3大蒜捣成蒜泥，依次在菠菜里放入，1/4+1/8勺的盐、1/8勺的白糖、一点味精
4把菠菜和调料稍拌合一下
5放入1/4勺炒芝麻，1/4勺麻油拌匀
6装盘后在菠菜上放入1/2勺XO酱（包括固形物和汁），吃的时候稍拌匀就可以了
（1）麻油不能放太多，甚至可以不放而放一点色拉油，因为现在大多数麻油都有香精，因此我用了一点熟芝麻代替。 （2）放有前，一定要把菜和调料先拌合一下，这样才入味。