冬笋: 2个， 雪里蕻: 1颗， 梅肉: 适量， 朝天辣椒 姜丝: 少许， 料酒 淀粉 葱姜蒜粉 胡椒粉: 适量， 糖 鸡粉: 适量
1带壳的新鲜冬笋
2雪里蕻腌菜
3梅肉
4首先冬笋去壳洗净先切片再切丝待用。
5雪里蕻冷水浸泡一下去除过多的咸味后挤干切碎。
6梅肉切丝用淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
7锅里放油烧热，煸炒姜丝出香味后倒入肉丝煸炒至变色。
8然后放入冬笋丝煸炒一会，我比较喜欢冬笋丝生煸，喜欢焯水一下的也可以，最后放入雪里蕻，少许的朝天辣椒碎一起翻炒，根据自己的口味来决定要不要再放盐，我觉得不需要放盐了，还加了一点水，让雪里蕻的咸味渗透到冬笋里，这样更入味，最后再加一点糖、鸡粉提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘了。
9鲜美微辣的雪里蕻冬笋肉丝那是相当的好吃，这也许就是记忆中的美味吧！