法国全麦粉: 500克， 天然葡萄酵母: 300克， 水: 300克， 盐: 10克
1将全麦粉倒入桌面，围城粉强，将水倒入中间
2慢慢将粉和水融合
3将天然酵母和盐，全麦面团倒入一起
4用手用力揉和甩打
5揉至面团表面光滑有弹性即可
6以温度30℃发酵60分钟，翻面再发酵60分钟
7将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟
8将面团对折卷成圆柱形
9放入发酵布里以温度30℃发酵60分钟左右
10将发酵完成的面团从发酵布移到烤盘，在表面划上刀口
11以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤30分钟