原料

【面团】（6个的量）: ， 高筋面粉: 180g， 全麦面粉: 40g， 淡奶油: 30g， 牛奶: 85g， 全蛋液: 30g， 糖粉: 25g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 黄油: 20g， 【蔓越莓奶酥馅】: ， 黄油: 40g， 奶粉: 50g， 糖粉: 20g， 全蛋液: 10g， 蔓越莓干: 30g， 盐: 一丢丢

步骤

1用后油法，将面团材料混合，揉到完全阶段。发酵至两倍大。

2面团发酵的时间可以做蔓越莓奶酥馅。黄油软化，加入糖粉，少许盐，打到蓬松状态。再分2次加入蛋液，加一次打匀，再加一次，再打匀。

3加入奶粉，蔓越莓干，搅拌均匀。

4将做好的蔓越莓奶酥馅放入冰箱冷藏，备用。

5面团发酵好以后，排气，分成6等份。一团70g左右。盖保鲜膜静置发酵15分钟左右。

6面团擀成面皮，将奶酥馅包进去。

7像包糖三角一样，把奶酥馅包好。一定要捏紧，捏严实，防止奶酥馅漏出来。

8封口朝下，摆好。

9放入烤箱发酵至1.5倍大，筛上面粉，用刀片划出花纹。烤箱预热180度，上下火烤30分钟左右，上色及时盖锡纸。