莴笋: 一根， 笋干: 适量
1笋干取嫩尖，提前两小时浸泡后撕成细条！
2莴笋切丝！
3取适量盐将莴笋丝腌制，静置15分钟！盐不可放多，如果不够最后可以再加，如果太咸了就没办法挽救了！
4锅内水开后放入笋干丝，煮5.6分钟！
515分钟后你可以看到莴笋丝里有水出来了，倒掉！
6加入笋干丝，放一点点鸡精，当然如果你不喜欢鸡精也可以不放！少许香油，如果不够咸可以再放一点点盐，搅拌均匀！
7装盘！
腌制莴笋时，切记不可放太多盐！