土豆: 个， 鸡腿: 只， 姜: 片， 葱: 根， 料酒: 勺， 干辣椒: 个， 盐: 克， 老抽: 勺， 蒜: 个， 郫县豆瓣酱: 勺
1准备好配料，干红辣椒，葱，蒜，姜，花椒，青椒(可不要)
2土豆1个或2个，切块泡出淀粉
3我是买的小鸡腿，让卖场师傅剁成小块，洗干净沥掉水，然后将鸡块用一勺或两勺料酒腌制15分钟，然后将里面的料酒倒掉
4用料都准备好之后，1锅加油烧热，把姜蒜和干辣椒花椒放入爆香，2加入腌好的鸡块翻炒至白色，加入脾县豆瓣酱1小勺(有盐份)，老抽3勺翻炒均匀，3加入淹过肉的白开水煮5分钟，加入土豆中火再煮10到15分钟至土豆熟烂，4加入青椒和葱大火翻炒1分钟即可，用过郫县豆瓣酱就不需要加盐了，反正我没加，很是美味，又辣又香吃了还想吃
加入土豆煮后记得中途要翻一下，以免粘锅