牛肉: 半斤， 洋葱: 一个(小)， 胡萝卜: 1根(小)， 盐: 适量， 料酒: 适量， 孜然: 一小把， 白芝麻: 一小把， 十三香: 适量
1牛肉切末待用，我直接用搅拌机搅的，如果你喜欢粗一点颗粒可以不用切这么细，水鸟牙口不好就搅得细一点，肉末上倒些油拌一下，炒的时候可以起到一点防粘的效果。
2胡萝卜，洋葱切小粒待用
3热锅凉油下洋葱翻炒
4洋葱炒出香味后下胡萝卜
5洋葱炒到透明状下牛肉末煸炒
6牛肉末熟透，烹入料酒，加盐，十三香，酱油调味，这里先让肉和菜入味，一是以免饭下锅后统一调味会入味不均匀，二是这样调两次味吃的时候会越嚼越有味越吃越香
7牛肉末和洋葱微微有些焦香后倒入隔夜饭，炒散后加盐，鸡精调味，撒入一小把孜然，这里有个小窍门，米饭如果想第二天炒的话，成出来之后倒点油拌匀可以防止粘锅哦
8最后撒入炒熟的白芝麻
9出锅！配上自己刚炸的辣椒油，那个香味简直欲罢不能，越吃越上瘾根本停不下来！