长茄子: 1根， 蒜: 半头， 小青辣椒: 3只， 生抽: 两大勺， 陈醋: 一勺， 盐: 适量， 糖: 一小勺， 香油: 少许， 花生油: 一大勺， 熟芝麻/花生碎（装饰用）: 适量， 小葱碎（装饰用）: 适量
1长茄对半切开，茄子芯竖着从头到尾划七八条深入茄皮的刀口方便入味～
2大半头蒜切细细的蒜泥，小青辣椒（不辣）切碎，如果能吃辣配上一个小红辣椒更好～用生抽，醋，糖，一点点盐，少许香油，一勺花生油霍霍匀，腌制5-10分钟
3腌制好的酱汁儿均匀浇在茄子的剖面上，可以先浇一部分，用手把酱汁揉进茄子刀口中，再浇剩下的部分。
4烤箱230预热，15-20分钟，烤盘里面少填一点水，避免太干～中途拿出来用勺把烤盘里的酱汁往茄子表面淋一遍～再加点花生油用勺均匀淋在表面～用勺是因为我懒得洗刷子～烤到茄子用筷子轻易戳个洞就好啦！
5端出来之前撒点芝麻和香葱碎在表面，就显得很精致了～