三文鱼: 1块， 芦笋: 六七根， 生姜: 五六片， ♘不沾锅♘: 一枚
1准备六片姜，稍微厚点的。作用是垫在三文鱼下面，去腥＋防粘锅。
2锅烧热，三文鱼带皮的一面朝下入锅（如果没皮就无所谓啦），因为鱼皮会出很多油，到时候我们可以倒掉。
3大火煎2分钟左右，开始冒烟。等待时机加水。
4鱼皮快焦的时候就是最佳加水时机。往锅里加少许冷水，火速盖上盖子！ (加水起到“蒸”的作用，使温度较低的鱼肉内层也充分受热。) (本来是gif，貌似无法显示T.T，你们想看动图的去我微信上看！)
5小火闷蒸五分钟左右（depends on how well you want it to be done），开盖欣赏一下。
6Optional：减脂的伙伴们把锅里的油倒掉（三文鱼本身含油量很高，虽是健康脂肪，自己把握）。
7利用锅里的汤汁焯熟芦笋，1min即可。 (又是死掉的动图⋯⋯)
8发挥创意，调味。
9完工，装盘，真的一点都不会粘锅，干净俐落！
10♘成品秀～
11Get it done，and enjoy！❤
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