原料

鸡胗: 300克， 酸豇豆: 适量， 料酒: 适量， 蒜: 4瓣， 姜: 3片， 生抽: 适量， 糖: 克， 泡椒: 个， 白糖: 克， 盐: 适量， 葱: 适量， 油: 适量

步骤

1坛子打捞出来的豆角、黄瓜、辣椒洗净（这个可以根据家里面有什么酸菜都可以随意放点）

2豆角、辣椒切成丁

3胡萝卜，黄瓜切成丁

4步骤没有拍全，不过很简单： 1,先将鸡胗（可以加其它的鸡内脏）洗净用盐搓揉片刻，再冲洗，然后焯水切片（或切成自己喜欢的形状）。 2,上锅放适量油下鸡胗爆炒，把鸡胗水分炒出，再放料酒，盐适量，然后下姜片大葱片继续炒香。（可以根据自己的需要放点其他材料，例如干辣椒，花椒等） 3,放入切好的酸豆角丁,胡萝卜丁，黄瓜丁、辣椒丁等翻炒再加入蒜片、青蒜（这个是为了好看放的，放小葱也行或者不放） 4,加适量的生抽，糖，调味就可以出锅了。

小技巧

特别简单的一道下饭菜，注意炒的的时候不用加盐，出锅前加适量生抽就行。