原料
京遥胡辣汤料: 按照商品使用说明来， 炸豆腐干: 适量， 腐皮: 适量， 羊肉: 适量， 大葱:
步骤
1水烧开
2加入切丁或者切片的羊肉（这一步蛮重要的，也是煮出正宗味道的关键，羊肉事先煮好的，食用的时候切一些便可。家乡过年时节会煮各种肉以备平时食用，所以春节从家里返回时总会带一些肉的半成品，今年带了些煮好的羊肉回来，用来做胡辣汤或者羊肉冲汤，羊肉面都是很不错的）
3将炸豆腐片切成丝，入锅同煮。 （炸豆腐片也是家乡过年必备品，虽然形态与香干很像，但品味却完全不同。炸豆腐片的做法很简单，将老豆腐切成约0.5cm的薄片，放入油锅中炸至两面金黄即可。） 豆腐衣切成1cm左右宽，入锅同煮（不放也可以）
4将胡辣汤调用水调开，加入沸腾的开水中，慢慢搅拌，防止糊底。
5葱切成小段，出锅前撒入汤中。
小技巧
羊肉是模拟家乡味道的关键，要知道我们那个小县城最好喝的胡辣汤可是出自西关大街的回族人手里。 而炸豆腐片切成的丝则是家乡胡辣汤形态的关键。在家乡小城里，每天中午放学经过那些早餐小摊点时，那一口早上装满了胡辣汤的大锅总会被一口油锅取代，老板兴趣博博的炸出一片又一片金黄色的豆腐为第二天早上的胡辣汤做准备。
