原料
棉花糖(落基山): 270克, 黄油: 45克, 奶粉(德运): 180克, 杏仁: 40克, 松子仁: 40克, 麻仁: 20克, 榛子仁: 40克, 核桃仁: 40克
步骤
1依个人口味放坚果或蔓越莓或花生均可
2不粘锅烧热,黄油下锅,小火融化
3加入棉花糖,小火翻炒至融化,一定要小火,不然棉花糖会焦,颜色就不白了,这一步需要耐心
4棉花糖炒好后加入奶粉,始终保持小火,翻炒均匀
5加入坚果仁,翻炒均匀
6我用的28*28烤盘,铺了油布,在油布上均匀撒上一层芝麻仁,然后把糖倒入烤盘,趁热,擀平,在表面撒上一层芝麻仁,继续擀,让麻仁粘在糖上,一边擀一边整成方形,方便之后切块
7切块,裹糯米纸,包糖纸
8完成!送给朋友们的小礼物,美美哒!
小技巧
牛轧糖口感软硬取决于奶粉用量以及炒制时间,奶粉用量越多,炒制时间越长,牛轧糖越硬!