东莞米粉: 2块， 干贝: 若干， 香菇: 5颗， 胡萝卜: 半条， 鸡蛋: 2个， 生抽: ， 蚝油: ， 老抽: ， 盐: ， 鸡粉: ， 生粉: ， 麻油:
1提前一晚用冷水泡软香菇（提前20分钟用热水泡也可以）
2将米粉泡热水，直到散开。干贝也用一点热水泡软掰散。胡萝卜切丝，香菇切片
3小锅放一点水，水开后放胡萝卜丝、香菇、干贝，小滚一会儿，加入生抽、蚝油、老抽、麻油、盐和鸡粉。关火前取一个小碗，加三小勺生粉用凉水调开加入锅中，就做好了蒸米粉用的羹汁。
4取一个盘子，铺上泡散的米粉，四周淋上提前做好的羹汁，中间打一个鸡蛋。上锅隔水蒸十分钟。美味又营养的蒸米粉就可以开吃啦！
5快手版参考（跳过煮汁步骤，方便快捷）
1.如果要做一个快手版，可以直接调一个酱汁淋上去，加鸡蛋，四周放点生菜。 2. 也可以根据自己口味，换成鸡肉羹、牛肉羹。