牛肉: 500g， 笋尖: 250g， 香菇: 100g， 胡萝卜: 50g， 辣椒: 适量， 豆瓣酱: 100g， 黄豆酱: 50g， 白糖: 少许
1先将牛肉，香菇，冬笋，胡萝卜全部切成粒
2热锅凉油，放生姜爆香取出，再入牛肉炒至水分干透，放入冬笋炒断生，最后放香菇胡萝卜炒两分钟左右
3豆瓣酱和黄豆酱放入锅中加少许开水稀释，翻炒五分钟左右放入白糖，注意放入酱之后要不停翻炒以免糊锅！
4待酱熬透香味四溢即可装盘
5牛肉酱十分下饭，也可以拌面或夹馒头吃！
牛肉酱味道十分鲜美无需再发味精了