原料
豆腐皮: 两张， 牛肉丝: 适量， 香菇丝: 适量， 笋丝: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 糖: 适量
步骤
1香菇，牛肉，笋，切丝炒熟备用
2一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，一碗水混合煮开
3豆腐皮剪成长方形，嗯我买的圆的⋯⋯把四周硬硬的筋剪下来扔到汁里泡着。
4汁凉下来之后豆皮展开，刷汁，硅胶刷就可以，刷的不多不少，炒好的丝儿和泡软的豆皮边角包进去卷起来，两头向内折，放进蒸笼，折的一面在下面。折的过程中压一压让卷卷尽量别那么泡。
5豆皮卷大火蒸六分钟，放平底锅煎，尽量煎的焦脆一点。
6煎好时候把剩下的汁儿倒进去卤一卤，大火收汁。放凉切断。
小技巧
包豆皮卷时压一压，尽量平整。煎的时候如果卷里有气可以拿牙签戳一下。汁是偏甜的，可以按自己口味调。蒸好之后放凉了比较好移动到平底锅里，煎时先煎封口那面，封住之后再翻面，煎焦脆一点口感比较好。我买的豆皮是人家自己家做的，豆香特别足⋯⋯
