通心粉: (一包300克)， 干红或自己酿的葡萄酒: 100ML， 排骨: 300克， 橄榄油: 2茶匙， 盐: 1.5茶匙， 黑胡椒碎: ， 洋葱: 150克， 红萝卜: 一条(约100~150克)， 西兰花: 一棵
1排骨剁成3CM的段,洋葱切块或条,红萝卜去皮切成滚刀块,(上述材料加入酒和水炖汤,2.5~3小时)
2西兰花掰小朵洗干净.锅内放水煮滚(水量较多,因为粉很吸水),放橄榄油和一茶匙盐.放入通心粉煮6分钟,加入西兰花煮4分钟,捞起,拌橄榄油。分好在容器中
3炖好的汤撇去油,放余下的盐,然后把汤和汤里的材料浇在通心粉上,撒上黑胡椒碎即可
1.300克的粉大约是4人份,随各人喜好增减. 2.你可以晚上炖好汤,第二天需要的时候再煮面和西兰花.这样炖汤的时间大概2.5小时就够了,否则排骨就烂了. 我用的是电紫砂炖汤锅,家里没有的话,可以用普通的汤锅煮这葡萄酒排骨汤. 3.如果使用干红的话可以加点糖