原料

羊腩: 我家都是3-5斤， 马蹄: 随意， 羊腩酱: 用南乳加黄豆酱， 大料，草果，桂皮，香叶: 一点点， 白酒: 一点， 腐竹: 喜欢就弄多一些， 蚝油，酱油，鸡粉，冰糖。: 适量， 姜: 看着办， 葱: 两三条， 蒜头: 看着办， 红萝卜: 两条

步骤

1把羊腩洗干净倒锅里，放入白酒，大料桂皮香叶草果还有葱段，大火煮开。把血水煮掉，洗干净放一旁

2姜切片，蒜头拍碎成蒜蓉。制作羊腩酱，把黄豆酱，南乳，蚝油，鸡粉，酱油，混合成酱 。

3放油烧热，放入姜片，蒜蓉，等到出香味了，把混合好的羊腩酱也放下去炒。混合均匀，把羊腩丢下去，洗好得红萝卜马蹄也丢下去，所有材料都翻炒均匀，这个时候加一点盐，冰糖，加水(谁的分量是食物得三分一），这个时候你可以选择在锅里大火煮沸，然后中小火炖2-3小时。我比较懒……搅拌均匀，直接放高压锅压。大概半小时能吃

4高压锅就继续压，这个时候锅放油，油烧开，准备炸腐竹，腐竹要买宽腐竹，买的时候问老板就好。油烧开，中小火，大火也可以，就看你得速度了。我是中小火，把腐竹一片一片放下去炸，炸得时候表面起泡，正反炸一下就可以。速度要快，不然炸黑了就苦

5高压锅压好得羊腩放在锅里，加一些水，把炸好得腐竹丢一些下去，焖一下。大概5分钟就可以吃了。

小技巧

我家人口众多，每次一弄都是一大锅，可以单吃支竹羊腩煲，也可以加水买菜就当锅底打火锅。调味料之所以写适量，是因为你只要知道调料是什么，味道可以自己调节自己喜欢的。羊腩是整个羊肉最好吃的部位，有皮有肉。哈哈哈……好吃！如果是想煲汤，可以试一下，当归党参枸杞红枣北芪煲羊肉，一个冬天喝上七八回，基本上告别手冷脚冷。